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它能算是國貨的良心之作嗎?

2017-09-02煙悅網



嬰兒肥 Baby IPA




最近好久沒有喝精釀了,前兩天酒癮上來想要弄一款嘗嘗,想到某技術宅上下班會路過一個進口超市,就拜托他幫我帶兩瓶沒喝過的進口精釀來。     

技術宅滿口答應,拍著胸脯保證明天肯定弄一瓶我沒喝過的精釀來,然后第二天微信告訴我弄來了一款印度的精釀。



啥?印度精釀?我還真沒喝過印度產的精釀,這玩意貌似真是挺少見的,不錯不錯!

但當我看到這瓶“印度”精釀后,我的內心是這樣的——




這又是胖娃娃又是蓮花又是魚的,瓶身上碩大幾個中文字“印度淡色艾爾啤酒”……

印度淡色艾爾啤酒不是印度啤酒好不好!

掀桌!


India Pale Ale簡稱IPA,是一個啤酒的種類,不代表這玩意就是印度的啤酒啊!


眼前這款精釀明明是純正的國產精釀好不好?而且據說是中國第一款瓶裝精釀啤酒,釀造者更是號稱國內精釀界的風云人物。這下我的好奇心就被勾起來了,準備開了好好嘗一嘗。



翻過來看了一眼配料表,水、大麥芽、啤酒花、酵母,規規矩矩的老四樣,并沒有亂添大米、淀粉、玉米這些亂七八糟的東西,這一點給好評。酒精度5.4%vol,原麥汁濃度14.5°P,數據中規中矩。

      

開瓶倒酒,一股濃郁的甜香氣混雜著麥香涌了出來,同時還有著一種柑橘的味道。這股令人愉悅的甜香非常非常不錯,雖然焦糖味掩蓋了酒花的香氣,聞起來并不像IPA的典型香氣,但仍舊算得上小小的驚喜。



只是這款國產精釀的泡沫消散得非常快,比較粗大而且不夠均勻,對泡沫有追求的小伙伴怕是體會不到那種濃密細膩的絲滑感受了。

      

仰頭喝一大口,冰涼的酒液殺口感極其輕微,喝著很平易近人,入口有著非常不錯的麥香。這款“嬰兒肥”的酸度和甜度都很不錯,喝起來非常清新,口中的麥香和柑橘的味道與嗅香保持了一致,至于對啤酒來說至關重要的苦味則有點尷尬。



苦味也是有級別的,添加大米那種國產工業拉格大多不會超過8IBU,然而英美對于IPA的規定是不得低于40IBU。


估計是為了更容易被接受,這款國產IPA貌似特意降低了自己的苦味,IBU等級也就是在二三十之間徘徊著,對于高苦度IPA情有獨鐘的朋友怕是沒什么興趣。

但對于不常喝IPA的小白來說,就算降低了苦度,也最少要比其它啤酒要苦好幾倍。



這款深琥珀色的國產精釀雖然沒有標準IPA那樣瞬間麻掉舌頭的苦味,但黏著在舌頭和喉管上的苦味仍舊強烈而濃厚。

      

如果馬上喝水漱口的話,那你就錯過了它。再飲一大口直到熟悉了這個苦味后,酒花香和回甘就會慢慢浸潤開來。這款國產的精釀有著IPA的特點,但降低了苦度,不至于一上來就門檻太高。厭倦了千篇一律平淡如水的工業拉格,對IPA有興趣的朋友們可以嘗試一下。




總結來說,這款精釀的表現一如他的名字“BABY IPA”,是國產精釀的一次嘗試。相比較為成熟的進口精釀來講,它還是一個小“BABY”,需要成長的地方還多得很。

      

但我個人對此仍舊是樂見其成的,一味收斂濃度降低成本,大量加入大米淀粉的啤酒太多了。加大米出糖率高,能獲得更高的初始麥芽汁濃度,但對于啤酒的風味實際上沒有任何的好處。我不否認工業拉格肯定是有它存在的價值,但如果啤酒里只有它們,會不會有點太無聊了?



本文系煙悅團隊原創評測,品鑒編輯:杯中韻

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