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強強聯合制作,據說作者惦記它很久了!

2018-09-23


 圣伯納白啤


品鑒人:起名困難


導讀


這次準備喝一款我惦記了好久的小麥啤,圣伯納度斯和皮耶塞利斯聯合生產的小麥啤。皮耶塞利斯這名字聽起來挺陌生,但知道他都干了啥你就不會陌生了。



JD參考價:12.5元/瓶

酒精度:5.0%vol

容量:330ml


他是豪格登酒廠的創造者,也就是我最愛的福佳白的親爹。當水啤第一巨頭百威水化了福佳之后,這位精釀師就回美國又新建了一家塞利斯酒廠,接著做自己想做的精釀啤酒。


只可惜好景不長,這家酒廠后來又被美國第二大啤酒公司美樂給收購了。



雖然塞利斯大師的酒廠兩次都被收購了,大師本人也已經在2011年去世,原汁原味的福佳白和塞利斯酒廠啤酒已成絕唱。


但幸好還有這個和圣伯納度斯的合作款,可以管中窺豹,腦補一下曾經的風味。


外包裝欣賞



圣伯納度斯的酒標,審美真是一如既往的奇葩……詭異的表情和手勢讓人超級想吐槽。



酒標上用花體字寫著St. Bernardus(圣伯納度斯),大大的Wit提示這款酒的風格是Witbier(比利時小麥啤)。



酒杯和瓶蓋上都有單詞Wit和圣伯納度斯酒廠的LOGO,這家酒廠其實也挺傳奇的。


精釀啤酒里最牛的是W12,相當于紅酒中的羅曼尼康帝,白酒里的XX特供茅臺。這三者的共同點是——理論上你根本就搞不到,每一瓶都要跟全世界的愛好者瘋狂拼搶。


而圣伯納度斯,這家酒廠曾為W12的酒廠代工長達半個世紀,后來還用W12的配方成功做出了自己的酒,實力不可謂不雄厚。


傳奇酒廠+釀酒大師,我對這款酒的期待一開始就非常之高!



對著燈光晃一下,發現有沉淀物,貌似數量還不少



背部配料,只有大麥芽、小麥和啤酒花、酵母。雖然是比利時風格小麥啤,但配料表并沒有常見的橙皮和香菜籽。



品鑒感受



我倒!酒液比較多的情況下看上去是蜂蜜色的。



泡沫留存時間很暫,而且不是特別均勻,但泡沫非常細膩,趁著消散之前來了一口,順滑柔潤,口感很贊。泡沫上還浮著咖啡色的小點,應該是酵母顆粒。



嗅了一下香氣,陳皮、麥芽、蜂蜜、香菜。雖然配料里沒有,但這個味道簡直是不能再標準的比利時小麥啤,柑橘的甜香和小麥氣味最明顯,最后隱隱約約有一點點的烘烤香酵母氣味。



 看了一眼沉淀物,這個數量要說是酵母也略多了吧……



冰鎮至5度左右的酒,喝進嘴里有著極為清晰的殺口感,入口陳皮味兒和蜂蜜的甜香打頭,柑橘和蜂蜜的風味極為甜美,仿佛找到了老款福佳的感覺,比利時小麥啤的獨特酯香讓人欲罷不能。



中段的口感有清楚的香菜氣息,麥芽的微微烘烤氣很不明顯,但小麥的香味卻一以貫之,口腔里繁復濃郁的口感此起彼伏,到后段又變成了清晰抓人的苦香,回口是陳皮麥子的味道。



比利時小麥啤的風味超級贊,完全沒有讓我的期待落空,但這個沉淀物……真的沒問題嗎???



總結



雖然沉淀物的體積和數量比較感人,但這款小麥啤的風味還是相當給力的。以濃香甜美開頭,中間的是清新凈爽的酸味,收尾的苦香又不失厚重甘醇。而且價格也比較便宜,我單買花了二十多,但成箱買的話一瓶也就十五六塊,算是一款性價比還不錯的進口白啤。


本文系煙悅網友原創評測

記錄當時品鑒感受,個人喜好不同,僅供大家參考!


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